Chapter 28
ကြက်သွန်မြိတ်၏ အကျိုးကျေးဇူးများ
ထန်ရို့က ကြက်သေသေသွားတော့သည်၊ 'ဘာလို့လဲ... သူတို့ရဲ့ ဆက်ဆံရေးက သူ ထန်ချောင်းချောင်းအကြောင်း သိချင်နေတဲ့အထိ တိုးတက်သွားပြီလား'
"သူက အခု ရှင့်ဦးလေးနဲ့ လက်ထပ်ထားတာလေ... ကျွန်မတို့ လေးယောက် တွေ့ဖို့ စီစဥ်ကြရင်ရော... ကျွန်မတို့က ဆွေမျိုးတွေ ဖြစ်ကြတော့မှာပဲလေ"
ထန်ရို့က "ဦးလေး"ဟူသော စကားလုံးကို ဖိကာ ပြောလိုက်သည်။
သို့သော်လည်း ရှန်းလျန့်က သဘောတူမလာခဲ့။
"နေပါအုံး... ကိုယ် သူ့ဟင်းတွေ နည်းနည်းလောက်စားခဲ့တယ်ဆိုပေမယ့် သူ့ကို လူတစ်ယောက် အနေနဲ့ အပြည့်အဝ သဘောကျသွားပြီလို့ မဆိုလိုဘူးလေ... အဲ့အပြင်ကို ကိုယ့်ဦးလေးငယ်နဲ့ ကိုယ်က သိပ်အဆက်အဆံ မရှိဘူး... တွေ့ရတာ ကသိကအောက် ဖြစ်နေမှာပေါ့"
သူရှန်းယွဲ့ဆီကို သွားခဲ့သည့် နောက်ဆုံးတစ်ခေါက်တွင် သူ ရိုင်းရိုင်းစိုင်းစိုင်း ပြောထွက်မိသွားခဲ့သည်။ သူ့ ဦးလေးငယ်အကြောင်း တွေးမိသည်နှင့် တစ်ကိုယ်လုံး တုန်ယင်လာဆဲပင်။
ထန်ရို့ အနည်းငယ် စိတ်သက်သာရာ ရသွားခဲ့သည်။ သူမ၏ အဆင့်တန်းမြင့် ချစ်သူကတောသူမတစ်ယောက်ကို ဘယ်တော့မှ ငဲ့ကြည့်မည် မဟုတ်မှန်း သူမသိနေခဲ့သည်။
ထန်ရို့က ဆက်ပြောလိုက်သည်၊ " ကျွန်မ တွေးမိတာ အနာဂါတ်မှာ ကျွန်မ ရှင်နဲ့ လက်ထပ်တဲ့အခါကျရင် သူနဲ့ ရှင့်ဦးလေးတို့က ကျွန်မတို့ဆွေမျိုးတွေ ဖြစ်လာမှာပဲလေ... သူတို့နဲ့ အဆင်ပြေတော့လည်း ကောင်းတာပဲ"
'လက်ထပ်မယ်'
ထိုအကြောင်းကို တွေးမိသောအခါ ရှန်းလျန့် မျက်မှောင်ကြုတ်သွားရသည်။ ယောကျ်ားလေး အိုင်ဒေါလ် တစ်ယောက်၏ ကျော်ကြားမှုက အလွန် အထိခိုက်မခံပေ။ ထို့ကြောင့် သူ့အနာဂါတ် အစီအစဥ်များတွင် လက်ထပ်ခြင်းက ယခုထိ ပေါ်မလာသေးခဲ့။
သူ ဘယ်အရာက မှားယွင်းနေသည်မှန်း မသိသော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် ထန်ရို့က သူ့ကို တိုက်တွန်းနေသကဲ့သို့ ထိုအကြောင်းကို အချိန်နှင့်အမျှ ပြောလာခဲ့သည်။ အတိတ်မှာတုန်းက ထန်ရို့က သူ့အလုပ်ကို အပြည့်အဝ ထောက်ပံ့ပေးခဲ့သည်။
"ဒါကို နောက်ပိုင်းမှ ပြောကြတာပေါ့" ရှန်လျန့်က သူ့မျက်ခုံးများကို ဖျစ်ညှစ်လိုက်သည်၊ "တော်တော်လေး နောက်ကျနေပြီ... စောစော ပြန်လေ... ဒီကို ကားမောင်းပြီးလာတာလား... မင်းကို ပြန်ပို့ပေးဖို့ လူတစ်ယောက်လောက် ခေါ်ပေးရအုံးမလား"
ထပ်ဖြစ်ပြန်ပြီ။ သူမ လက်ထပ်မည့်အကြောင်း ပြောသည့်အချိန်တိုင်း ရှန်းလျန့်က စကားလမ်းကြောင်းလွဲရန်အတွက် ဆင်ခြေတစ်ခု ရှာလိမ့်မည် ဖြစ်သည်။ သူက နာမည်ကျော်ကြားသော စတားတစ်ယောက် ဖြစ်ပြီး လက်ထပ်ရန်နှင့် ချစ်ကျွမ်းဝင်ရန်က သူ့အတွက် မလွတ်လပ်ပေ။ သူမက ထိုကိစ္စကို နားလည်သော်လည်း အမြဲတမ်း ထိုင်မစောင့်နိုင်ပေ။
ဖျော်ဖြေရေးလောကမှ စတားများနှင့် တိတ်တဆိတ် ရေမြေခြား အချစ်ရေး ရှိကြသော မိန်းကလေးများက သူတို့ကို ဆုံးရှုံးသွားရသည်နှင့်သာ အဆုံးသတ်သွားခဲ့ရသည်။
သူမက နာမည်အရတွင် ထန်မိသားစု၏ သမီး ဖြစ်နေသော်လည်း သူမ၏ မိဘရင်းများက ဆုံးပါးသွားကြပြီ ဖြစ်သည်။ ၎င်းက ထန်ချောင်းချောင်း ပြန်ခေါ်လိုက်ရသည့် အကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုလည်းဖြစ်သေးသည်။ သို့သော်လည်း ထိုသမီးအတု ဟူသော အချက်က တစ်ချက်ကလေးမှ သူမ၏ စိတ်ပူပန်မှုများကို မရပ်တန့်စေနိုင်ခဲ့ပေ။ သူမက သူမအပေါ် ရှန်းလျန့်၏ အချစ်ကိုသာ မှီခိုထားနိုင်တော့သည်။
"ရှင်လိုက်ပို့ မပေးနိုင်ဘူးလား" ထန်ရို့က သူ့ရင်ခွင်ထဲဝင်ကာ ကလေးတစ်ယောက်လို ချွဲနွဲ့လိုက်သည်။
ရှန်းလျန့်က သူမကို ချော့ရန်အတွက် ပါးလေးဆွဲကာ ပြောလိုက်သည်၊
"အရှုပ်တွေ မလုပ်နဲ့... မင်းကို လိုက်ပို့လိုက်လို့ ဓါတ်ပုံ အရိုက်ခံရရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ... မင်းက ထန်ချောင်းချောင်း မဟုတ်ဘူး... ကိုယ့်ဖန်တွေ မင်းကို ကြိမ်းမောင်းကြမှာမျိုး မဖြစ်စေချင်ဘူး"
ထန်ချောင်းချောင်း... ထပ်ပြီးတော့ ထန်ချောင်းချောင်းပဲလား... သူမက အဲ့ကောင်မနဲ့ အရာရာတိုင်း လိုက်ယှဥ်ဖို့ လိုအပ်လို့လား...
18လိုင်း မင်းသမီးတစ်ယောက်က သူမနဲ့ ယှဥ်နိုင်ဖို့ ဘယ်လိုအရည်အချင်းတွေ ရှိမှာလဲ...
ထန်ရို့က ရှန်းလျန့်၏ တိုက်ခန်းတွင် ဆက်မနေချင်တော့ပေ။ သူမက တိတ်တိတ်လေး ပြန်ဆင်းလာခဲ့သော်လည်း အောက်ထပ်ရှိ ပန်းခြံထဲမှ ပြတင်းပေါက်ပေါ်တွင် အနီရောင်အစက်တစ်ခုပေါ်နေသည့် သံသယဖြစ်ဖွယ် ဗန်ကားတစ်စီးကို တွေ့လိုက်ရသည်။
ပါပါရာဇီတစ်ယောက်မှလွဲ၍ အခြားမဖြစ်နိုင်ပေ။
ထန်ရို့က သူမမျက်နှာကို မဖော်ထားခဲ့ပေ။ သူမက အောက်ထပ်တွင် တစ်မိနစ် နှစ်မိနှစ်မျှ လှည့်ပတ်နေခဲ့ပြီးနောက် သူမမျက်နှာကို စိတ်လှုပ်ရှားစွာဖြင့် အုပ်မိသွားပုံပေါ်သည်။ သူမက ဦးထုပ်ကို ခပ်တင်းတင်း ဆွဲချကာ မြန်မြန် ထွက်သွားတော့သည်။
သူမနေထိုင်ရာသို့ ပြန်ရောက်သောအခါသူမက 24နာရီ ဖွင့်သော ကော်ဖီဆိုင်တစ်ဆိုင်လေးကို ဖြတ်သွားရင်း ကော်ဖီတစ်ခွက် ဝယ်ခဲ့သေးသည်။ ထို့နောက် သူမက သူမမျက်နှာကို တစ်ဝက်ကွယ်ထားရန်အတွက် ကော်ဖီခွက်ကို ကိုင်ကာ သူမ မျက်လုံးတစ်စုံကို ဖော်ပြထားပြီး ဆယ်လ်ဖီတစ်ပုံ ဆွဲလိုက်သည်။
သူမက ထိုပုံကို ဝေ့ပေါ်တွင် တင်ခဲ့သည်:
["လန်းဆန်းစေဖို့ ကော်ဖီတစ်ခွက်... တစ်ညလုံး အလုပ်လုပ်ရမယ်...(အချစ်)"]
ထန်ရို့၏ ဝေ့ပေါ်တွင် ဖန်များက နှစ်သိန်းကျော်မျှ ရှိလေသည်။သူမက မကြာခဏ သူမ၏ ဇိမ်ကျလှသော ပိုင်ဖုမိန်ဘဝကိုလည်း ဝေမျှတတ်သေးသည်။
T/N ပိုင်ဖုမိန် ဆိုတာ အသားဖြူ၊ ချမ်းသာပြီး လှပတဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ မိန်းကလေးတွေကို ပြောတာပါ...
[ကျဲကျဲရဲ့ မျက်လုံးလေးတွေက အရမ်းလှတာပဲ... သူ့မျက်နှာကို အရမ်းမဖော်ထားဘူးနော်]
[ကျဲကျဲရဲ့ လေကာအင်္ကျီက မိုက်လိုက်တာနော်... ကြည့်ရတာ ရှီးမိသားစုက စတိုင်လ် အသစ်ထင်တယ်... ဒီကောင်မလေးက မတတ်နိုင်တော့ဘူးနော်... ဝူးဝူး]
[ကျဲကျဲ လှလှလေးရေ အနားယူဖို့ကိုလည်း သတိရအုံးနော်... အရမ်းနောက်ကျတဲ့အထိ မနေပါနဲ့]
ထန်ရို့က မှတ်ချက်များကို ဖတ်ကာ ခပ်ယဲ့ယဲ့ ပြုံးလိုက်ပြီးနောက် စိတ်ကျေနပ်စွာဖြင့် အိမ်ကို ပြန်သွားတော့သည်။
...
နောက်တစ်နေ့က နေသာသောနေ့ ဖြစ်လေသည်။ ထန်ချောင်းချောင်း၏ အသီးအရွက် စိုက်ခင်းက သေချာ ပျိုးထောင်ထားခြင်းခံရသည်။ အသီးအရွက်များ၊ ဘူးသီးနွယ်ဝင်အသီးများနှင့် သစ်သီး အမျိုးစုံတို့က လတ်ဆတ်ပြီး စိမ်းစိုနေကာ သုခဘုံငယ်လေး သဖွယ် ဖြစ်နေသည်။ သူမက ထိုအသီးအရွက်များကို မစားလျှင်တောင် အသီးအရွက်ခင်းဆီမှ ဝိဥာဏ်စွမ်းအားများကို စုပ်ယူ၍ ရနေပြီး သူမကို အားအင် ပိုရှိလာစေရန် လုံလောက်ပေသည်၊။
ထန်ချောင်းချောင်းက အန်တီဝမ်ကို ကြက်လှောင်အိမ်တစ်ခု ဝယ်ခိုင်းလိုက်ပြီး ၎င်းကို ခြံစည်းရိုးထောင့်တွင် ထားလိုက်သည်။ ကြက်များက ကြီးထွားလွယ်ပြီး လအနည်းငယ်မှာပင် အပြည့်အဝ အရွယ်ရောက်လာနိုင်သည်။ ထို ဝိဥာဏ်စွမ်းအားများရှိသည့် ခြံအတွင်း ကြီးထွားလာကြသည့် ကြက်များက သေချာပေါက် အရသာရှိပေလိမ့်မည်။
ထန်ချောင်းချောင်းက အသီးအရွက်စိုက်ခင်းကို လှည့်ပတ်ကြည့်လိုက်ပြီးကြက်သွန်မြိတ်များ တော်တော်လေး အညွန့်ပေါက်နေသည်ကို တွေ့လိုက်ရသည်။ ထို့ကြောင့် သူမက အသီးအရွက်ခြင်းလေးကို ယူလိုက်ကာ ကြက်သွန်မြိတ်အညွန့်လေးများကို လက်တစ်ဆုပ်အပြည့် ခူးလိုက်ပြီး ဂျူးမြစ် သုံးလေးခုကိုလည်း တစ်ခါတည်း ခူးလိုက်သေးသည်။
ရှန်းယွဲ့က အသီးအရွက်စိုက်ခင်း၏ အဝင်ဝတွင် ထန်ချောင်းချောင်းကို တိတ်တဆိတ် ကြည့်နေခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့သည့် ခြောက်လကသာ တစ်ယောက်ယောက်က သူတယုတယစိုက်ထားခဲ့ရသည့် ဥယျာဥ်လေးက အသီးအရွက် စိုက်ခင်းကြီး တစ်ခု ဖြစ်သွားမည်ဟုသာ ပြောခဲ့ပါက ထိုသူများကို ရူးနေသည်ဟုသာ သူသေချာပေါက် ပြောလိမ့်မည် ဖြစ်သည်။
ယခုအချိန်တွင်မူ ထိုအရူးအနှမ်းကိစ္စွအတွက် မှားယွင်းနေသည့် ခံစားချက်မျိုး ရှိမနေခဲ့ပါချေ။
"နေ့လည်ကို ကြက်သွန်မြိတ်စားမယ်... ကြက်သွန်မြိတ်က ရှင့်ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတယ်"
ထန်ချောင်းချောင်းက ပြုံးဖြီးကာ ပြောလိုက်သည်။
သူက သူမ ဒွိဟ ဖြစ်စေသော တစ်ခုခုကို ပြောနေသည်ဟု ခန့်မှန်းလိုက်သော်လည်း သက်သေ မရှိခဲ့ပေ။
ရှန်းယွဲ့က ပြောစရာစကား မဲ့သွားတော့သည်၊ "မင်းဆီမှာ မရှိသင့်တဲ့ အတွေးတွေကို ထုတ်ပစ်လိုက်"
ထန်ချောင်းချောင်းက နှုတ်ခမ်းများကို တွန့်ကာ မထီမဲ့မြင်ပုံစံဖြင့် ပြောလိုက်သည်၊ "ကျွန်မက ရှင့်ခြေထောက်အတွက် ကောင်းတယ်လို့ပဲ ပြောချင်တာ... ညစ်ပတ်တဲ့အတွေးတွေ တွေးနေတဲ့သူတွေကပဲ အရာရာတိုင်းကို ညစ်ညမ်းတယ်လို့ပဲ တွေးနေမှာ"
ရှန်းယွဲ့:....
ကြက်သွန်မြိတ် အကြောင်း ပြောလိုက်ပါက လူတိုင်းက ဖက်ထုပ်အကြောင်းပဲ တွေးကြမည် ဖြစ်သည်။ ထန်ချောင်းချောင်းက အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ရွပြီး အထဲတွင် နူးအိနေသော ဖက်ထုပ်များ စားရသည်ကို ကြိုက်နှစ်သက်ပေသည်။
[T/N တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးမှာဆိုရင် ကြက်သွန်မြိတ်က ကျောက်ကပ်ကို အားဖြည့်ပေးပြီး ခန္ဓါကိုယ်ကို ပူနွေးစေတဲ့ အပူစာပင် ဖြစ်လို့ သွေးလည်ပတ်မှုကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်တဲ့... ဒါကြောင့်မို့ ယောကျာ်းတွေရဲ့ အချို့သော (အဟမ်း) လုပ်ငန်းဆောင်တာတွေကိုပါ အကူအညီ ဖြစ်စေပါတယ်တဲ့..]
[ဒီနေရာမှာ ကြက်သွန်မြိတ်က ကြက်သွန်ဖြူမြိတ်သေးသေးလေးတွေ မဟုတ်ဘဲ တရုတ်တွေရဲ့ ခပ်တုတ်တုတ် ကြက်သွန်မြိတ်တွေကို ပြောချင်တာပါ အရသာက ကြက်သွန်နီနဲ့ ဆင်တူပြီး ကြက်သွန်နီမြိတ်ထက်လည်း ပိုကြီးပါသေးတယ်]
ထန်ချောင်းချောင်းက အစိမ်းရောင် ရှိနေသေးသည့်အချိန်တွင် အစိုဓါတ် ရှိနေရန်အတွက် လှီးထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို ဆီအနည်းငယ်ဆွတ်လိုက်သည်။ ထို့နောက် ဆူဖြိုးကာ အသားကောင်းသည့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဝက်သားအချို့ကို ခုတ်ထစ်ကာ နုပ်နုပ်စင်းလိုက်ပြီး ၎င်းကို ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ပုစွန်၊ တောက်တောက်စင်းထားသော ဂျင်း၊ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူမြိတ်၊ နှမ်းဆီနှင့် အရသာမှုန့်များနှင့် ရောနှောလိုက်သည်။
ထန်ချောင်းချောင်းက မုန့်သားကို ချောမွေ့ကာ စေးကပ်လာသည်အထိ လက်ဖြင့် နယ်နေလိုက်သည်။ သူမက မုန့်မှုန့်ကို ဇွန်းအပြည့်ထပ်ဖြည့်လိုက်ပြီး မုန့်သားကို ခပ်ရှည်ရှည်အချောင်းတစ်ခု ဖြစ်အောင် လုပ်ကာ အုပ်ထားလိုက်သော်လည်း ဘေးနှစ်ဖက်ကို ခပ်ဟဟဖွင့်ကာ ဖုံးအုပ်မထားခဲ့ပေ။
သူမက အဖုံးပါသည့် ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဆေးကြောလိုက်ပြီး ဖက်ထုပ်များကို လျော့ရဲရဲ ထည့်ကာ အောက်ခြေက ရွှေရောင်သန်းလာသောအခါ သူမက ရေနှင့်ရောထားသော ကြက်ဥများကို လောင်းထည့်လိုက်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ လေးမိနစ်ခန့် ဆူပွက်စေလိုက်သည်။
ကြက်ဥက ဖက်ထုပ်လေးများကို ဖက်တွယ်ကာ ဘေးတွင်းယှက်ဖြာနေပြီး ပို၍ ကြည့်လို့ ကောင်းကာ စားချင်စဖွယ် ဖြစ်လာသည်။
ဖက်ထုပ်လေးများက ပွင့်နေသော် လည်း အထဲမှ အဆာပလာများ၏ အရည်များက အပြင်ဘက်သို့ လျှံမကျသွားပေ။
ကြက်သွန်မြိတ် နူးအိနေမှု၊ ပုစွန်၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဝက်သား၏ အနံ့တို့က ပြီးပြည့်စုံစွာ ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ အောက်ခြေအလွှာက ပါးကာ ကြွပ်ဆတ်ပြီး ကြက်ဥ၏ ချောမွေ့နေမှုကို အရသာခံနိုင်ပေသည်။ ပိုစားလေ ပို၍ စွဲလမ်းလာလေပေ။
သေချာပေါက် ဖက်ထုပ်အနည်းငယ်က ထန်ချောင်းချောင်း၏ အစာအိမ်ကို မကျေနပ်စေပေ။ ထို့ကြောင့် သူမက ပူပူချဥ်ချဥ် ဘဲသားခေါက်ဆွဲ နှစ်ပန်းကန်ကိုလည်း လုပ်ခဲ့သေးသည်။
ဘဲသားခေါက်ဆွဲက လတ်ဆတ်သော ဘဲအမြစ်၊ ဘဲအသည်း၊ ဘဲအူနှင့် ဘဲနှလုံးတို့ကို အသုံးပြုရသည်။ ၎င်းတို့ကိုပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် ဆေးကြောပြီးသွားသောအခါ သူမက အလွှာလေးများ ဖြစ်အောင်လှီးကာ ညှီနံ့ပျောက်သွားစေရန် ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ ဟင်းချက်ဝိုင်တို့ ဖြူးကာ နှပ်ထားလိုက်သည်။
နောက်တစ်ဆင့်တွင် သူမက ၎င်းတိုကို ဒယ်အိုးပူကြီးပေါ်တွင် မွှေကြော်ကြော်လိုက်ပြီး ဆားရည်စိမ် ငရုတ်သီး၊ ဆားရည်စိမ် မုန်လာဥဖြူ၊ တောက်တောက်စင်းထားသော ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ထည့်ကာ မွှေးပျံ့လှသော အရသာကို ဖန်တီးလိုက်သည်။ ထို့နောက် သကြားနှင့် ဗင်နီဂါတို့ဖြင့် အရသာ ပြုပြင်ကာ ဆောစ့်ကို ပိုပျစ်လာစေရန်အတွက် ကော်မှုန့် အနည်းငယ်ကို ထည့်လိုက်သည်။
လတ်ဆတ်သော ဆန်ခေါက်ဆွဲများကို မီးဖိုပေါ်တွင် ပြုတ်ထားပြီး ခေါက်ဆွဲ၏ အပေါ်ယံကို ဘဲကလီစာအစပ်များ ဆမ်းထားလိုက်သည်။
ဆန်ခေါက်ဆွဲက နူးညံ့ကာ ပုံစံမပျက် ရှိနေပြီး ဘဲသားက ခပ်ထုပ်ထုပ်ဖြစ်ကာ ဝါးရလွယ်သည်။ ချဥ်ကာ စိတ်လန်းဆန်းသွားစေမည့် ဆားရည်စိမ် ငရုတ်သီးနှင့် ဆားရည်စိမ် မုန်လာဥဖြူ များက စားချင်စိတ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသော လျှာထိပ်ရှိ အဖုလေးများကို နက်နက်နဲနဲ နှိုးဆွပေးနေသည်။
သခင်လေး ရှန်းယွဲ့သည်လည်း ထို လက်တွေ့ကျလှသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ် သိသိသာသာ လာရောက် ထိတွေ့ခဲ့သည်။ သူက တိရစ္ဆာန် ကလီစာများကို စားသည်က အလွန်ရှားပါးလေသည်။ သူက အနိမ့်ဆုံးအနေဖြင့် အပိုင်းလေးတစ်ပိုင်းကို ယွမ်ထောင်ကျော်တန်သည့် ပြင်သစ်အစားအစာ foie grasကိုသာ ရံဖန်ရံခါ စားလေ့ရှိသည်။
T/N foie grasက ငန်းအသည်းနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ပြင်သစ် ဟင်းလျာပါ
Xxxxx